Dekorasyon Fikirleri ve Modelleri Dekor Yaşam
Her restoran hitap ettiği müşteri kitlesine ulaşabilmek ve ziyaretçilerini sundukları hizmetten memnun edebilmek ister. Mekanınız ister özel bir yerde, elit müşteri kitlesine hitap ediyor olsun, isterseniz de küçük bir aile işletmesi olun. Her restoranın uyması gereken bazı dekorasyon kuralları ve şiddetle kaçınması gereken dizayn ayrıntıları vardır.
Uydurma dekorasyon ürünleri :
Örneğin restoran dekorasyonunuz daha önce de çalıştırılan bir yer ise ve oranın ikinci sahibi iseniz mevcut dekorasyon ürünlerinizi yenilemeye yanaşmayabilirsiniz ve dizaynı mevcut ürünlerin üzerinden gerçekleştirmek istersiniz. Elde kalan masalara yeni sandalye uydurmak, mevcut modern ya da klasik dekorasyonun üzerine tam tersi dizayn çalışmaları, duvar renkleriyle uyumsuz mobilya ya da resimler hep müşterilerinizin bilinç altında son derece negatif bir etki bırakacaktır.
Isıtma ve soğutma problemi :
Kış aylarında uygun yemek yeme ortamı minimum 30 derecede oluşmaktadır. Unutmayın ki hiçbir müşteri üzerinde ceket ya da montlarıyla masaya oturmak istemez. Tabii ki mutfakta bunaltıcı bir hava oluşturmamak için sıcaklığın biraz daha düşük olması gerekli.
Arka plan müziği için hoparlör düzeni :
Günümüzde doğru arka plan müziği restoran ve barlar için vazgeçilmez olmuştur. Mekanın türüne göre seçecek olduğunuz herhangi bir klasik müzik kısık seste olursa müşterilerinizin konuşma boşluklarını harika bir biçimde dolduracaktır, fakat yüksek seste olursa rahatsızlık verecektir, bu dengeyi iyi sağlayabilmek için kaliteli stereo hoparlörler tavana eşit aralıklar ile yerleştirilmelidir.
Ayrılmış oturma bölümleri :
Eğer restoranınız her isteğe cevap verebilecek kapasitede bir işletme ise, iş yerinizin bir bölümünü tercihen cam duvar ile ayırmalısınız. Bu sayede sadece bir restoran değil, aynı zamanda doğum günü partisi düzenleyenler için bir seçenek, sosyal kulüp buluşmalarında bir alternatif, iş ya da aile toplantılarında buluşma noktası olabilirsiniz.
Kapalı alanlarda sigara tüketiminin yasaklandığı günümüzde müşterileriniz için oluşturabileceğiniz teras ya da balkon gibi açık alanlar sizi rakiplerinizden bir adım öne taşıyacaktır.
Kötü yer döşemeleri ve duvar renkleri :
Bir restoran sahibi iş yerinin taban döşemeleri için mağazaya gittiğinde aklında ne olmalıdır ? Ya da duvarları için katalogdan renk seçerken ne düşünmelidir ?
Tabi ki renklerin bilinçaltı üzerindeki etkisini, mavi renk iştah kapatıcı, uyku getirici bir özelliğe sahipken, kırmızı ve tonları da alabildiğine iştah açıcı, neşelendirici bir renktir. Dünya devi fast-food markalarının renk seçimi bunun en büyük kanıtlarındandır.
